一日200食以上を手掛ける、京都・伏見の料亭。京料理の基礎を、本物の現場で実戦から学ぶ。華やかさよりも、地に足のついた確かな技を身につけたいあなたへ。

会席料理・京料理の仕込みや調理補助からスタートし、ご飯場 → 八寸場 → 焼き場へと段階的に経験を積んでいきます。一日200食以上という確かな実戦量のなかで、技術が身につくスピードが違います。

盛り付けや配膳準備、厨房業務全般を通じて京料理の引き出しを増やしていきます。海外からのお客様や、ヴィーガン・ベジタリアン・ハラールといった多様な食事制限への対応も経験でき、世界に通用する料理の視野が広がります。

かつて若主人も、25歳で料理人としてスタートし、5年目には全セクションを一人前にこなせるようになりました。スタートが遅くても、実戦で力はついていきます。

雇用形態	正社員
給与	月給 252,400円〜固定残業41時間分（57,554円）を含みます（超過分は別途支給）。実働7時間45分で計算。
勤務時間	9:00〜22:00の間で実働7時間45分/日（シフト制）
休日・休暇	完全週休二日制（月曜定休＋シフトによる休日）／年末年始の連休（12/31〜1/4）／春・夏の連続休暇
年間休日	102日
賞与	あり（昨年度実績：月給の3ヶ月分／年）
各種保険	社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
福利厚生	交通費支給／制服支給／家賃補助・単身者住宅手当（最大20,000円）／まかない／連続休暇制度／退職金制度（勤続3年以上）
試用期間	3ヶ月（同条件）
応募資格	2027年専門学校または高等学校を卒業見込の方
勤務地	〒612-8431　京都府京都市伏見区深草越後屋敷町8番地（本社）

調理師新卒